蒜黃是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行無土栽培軟化生長的一種綠色無污染蔬菜,，色澤艷麗，香味濃郁,，鮮嫩可口,，營養(yǎng)豐富，殺菌效果很好,，保健效果好,，很多人喜歡的開胃菜，不管是餐桌上的美味,，更能讓種植它的農(nóng)民致富
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?1,、蒜種選擇：蒜黃的生長發(fā)育所需的營養(yǎng)都是蒜所存儲的，所以蒜的好壞直接影響到蒜黃的產(chǎn)量,。要選擇生長壯實,、肥大、無病蟲害,、無機械損傷的的蒜頭,，十瓣左右的算就比較合適作為蒜種。
2,、播種時間：蒜黃對溫度的適應(yīng)能力比較強,，在10～30℃條件下均能生長，除寒冬,、三伏天外,，初春、初夏,、秋,、初冬都可生產(chǎn)。每年五月蒜頭收獲，正是高溫季節(jié),，白天溫度普遍在二十五度以上,，處于蒜頭的休眠期，直接播種不會生長發(fā)育,。因此,，要想九月前播種就必須打破它的休眠期，才能使其出芽,，具體方法：將蒜種在0～5℃的暗黑環(huán)境下貯藏1個月后再播種,。
3、浸泡蒜種：在播種的前一天,，把蒜放入赤霉素浸泡三四個小時,。雖然此環(huán)節(jié)很簡單，但卻必不可少,。否則播種后澆水,，蒜種吸水膨脹，在苗床上擠在一起,，對蒜黃的生長不利,。
4、播種技術(shù)：播種又稱排蒜,，把侵泡過的蒜碼放到地膜上,。以池子的進(jìn)水端為起點，直接排放蒜種,，手工擺放,，頭部朝上，根盤朝下,，頭頭排緊,，空隙出可以放些散落的蒜瓣。把整個苗床碼滿,，并用手壓齊,，一般每平米需要十五到十九千克蒜種。
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