無土栽培的原理是不用土壤,，用其它東西培養(yǎng)植物的方法,，包括水培、霧（氣）培,、基質(zhì)栽培,。
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1,、產(chǎn)品質(zhì)量高：葉菜類多食用植物的莖葉,，如生菜、菊苣這樣的葉菜還以生食為主,，這就要求產(chǎn)品鮮嫩,、潔凈、無污染,。土培蔬菜容易受污染,，沾有泥土，清洗起來不方便,，而水培葉菜類比土培葉菜質(zhì)量好,，潔凈、鮮嫩,、口感好,、品質(zhì)上乘。
2,、適應(yīng)市場需求,，在同一場地進(jìn)行周年栽培：葉菜類蔬菜不易貯藏，但為了滿足市場需求,，需要周年生產(chǎn),。土培葉菜倒茬作業(yè)繁瑣,，需要整地作畦，定植施肥,，澆水等作業(yè),，而無土栽培換茬很簡單，只需將幼苗植入定植孔中即可,，例如生菜,，一年365天天天可以播種、定植,、采收,，不間斷地連續(xù)生產(chǎn)。所以水培方式便于茬口安排,，適合于計劃性,、合同性生產(chǎn)。
3,、解決蔬菜淡季供應(yīng)的良好生產(chǎn)方式：葉菜類一般植株矮小,，無需要增加支架設(shè)施，故設(shè)施投資小于果菜類無土栽培,。水培蔬菜生長周期短,，周轉(zhuǎn)快。水培方式又屬設(shè)施生產(chǎn),，一般不易被臺風(fēng)所損壞,。沿海地區(qū)臺風(fēng)季節(jié)能供應(yīng)新鮮蔬菜的農(nóng)戶往往可以獲得較高利潤。
4,、不需中途更換營養(yǎng)液,，節(jié)省肥料：由于葉菜類生長周期短，如果中途無大的生理病害發(fā)生,，一般從定植到采收只需定植時配一次營養(yǎng)液,，無需中途更換營養(yǎng)液。果菜類由于生長期長,，即使無大的生理病害,，為保證營養(yǎng)液養(yǎng)分的均衡，則需要半量或全量更新營養(yǎng)液,。
5,、經(jīng)濟(jì)效益高：水培葉菜可以避免連作障害，復(fù)種指數(shù)高,。設(shè)施運轉(zhuǎn)率一年高達(dá)20茬以上，生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益高,。為此一般葉菜類蔬菜常采用水培方式進(jìn)行,。