由于近幾年國內(nèi)食安全的問題，人民對食品的安全越來越重視,，怎么才能吃到健康,、安全放心的蔬菜是很多人思考的問題。
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1.產(chǎn)品質(zhì)量好葉菜類多食用植物的莖葉:如生菜、萵苣這樣的葉菜還以生食為主,，這就要求產(chǎn)品鮮嫩,、潔凈、無污染,。士培蔬菜容易受環(huán)境的污染,，沾有泥土，清洗起來不方便,，而水培葉菜類比土培葉菜質(zhì)量好,，潔凈、鮮嫩,、口感好,、品質(zhì)上乘。
2.適應(yīng)市場需求可在同一場地進(jìn)行周年栽培:葉菜類蔬菜不易貯藏，為了滿足市場需求,，需要周年生產(chǎn),。土培葉菜倒茬作業(yè)繁瑣，需要整地,，施肥,，澆水等作業(yè)，而無土栽培換茬很簡單,，只需將幼苗植入定植孔中即可,。水培方式便于茬口安排，適合于計(jì)劃性,、合同性生產(chǎn),。
3.解決蔬菜淡季供應(yīng)的良好生產(chǎn)方式:葉菜類一般植株矮小,，無需要增加支架設(shè)施,，故設(shè)施投資小于果菜類無土栽培。水培蔬菜生長周期短,，周轉(zhuǎn)快,。水培方式又屬設(shè)施生產(chǎn)，一般不易被臺風(fēng)所損壞,。沿海地區(qū)臺風(fēng)季節(jié)能供應(yīng)新鮮蔬菜的農(nóng)戶往往可以獲得較高利潤,。
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4.經(jīng)濟(jì)效益高:水培葉菜可以避免連作障害,，復(fù)種指數(shù)高。設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)率一年高達(dá)20茬以上,，生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益高,。為此一般葉菜類蔬菜常采用水培方式進(jìn)行。
適宜無土栽培水培的葉菜品種很多，有生菜,、菊苣,、芥藍(lán)、菜心,、油菜,、小白菜、薹菜,、大葉芥菜,、羽衣甘藍(lán)、紫背天葵,、豆瓣菜,、水芹、芹菜,、三葉芹,、莧菜、細(xì)香蔥,，馬鈴薯等,。