水培是在環(huán)境相對(duì)可控的條件下進(jìn)行的,，其作物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)以及各種環(huán)境因子可以做到相對(duì)精準(zhǔn)的調(diào)控，因此水培蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)都是傳統(tǒng)土壤栽培無(wú)法比擬的,，無(wú)論是從安全性,，還是蔬菜口感、內(nèi)在品質(zhì),，都要遠(yuǎn)比土壤栽培優(yōu)越,。水培生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)越性越來(lái)越受到人們的重視，特別是葉類蔬菜,，生產(chǎn)周期短,，產(chǎn)量高，水培技術(shù)簡(jiǎn)單,，因此水培技術(shù)在葉類菜生產(chǎn)中的應(yīng)用最為廣泛,。
.jpg)
縱觀水培蔬菜的發(fā)展歷程及目前種植蔬菜品種的不同以及最終的經(jīng)濟(jì)效益的差別,， 與傳統(tǒng)土壤栽培、基質(zhì)栽培相比,，其主要的優(yōu)缺點(diǎn)如下：
一,、水培優(yōu)點(diǎn)
1、產(chǎn)量高
水培蔬菜通過(guò)營(yíng)養(yǎng)液為根系直接提供營(yíng)養(yǎng)和水分,，因此蔬菜的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)更加充足,、均衡和迅速，采用這種方式種植的蔬菜,，在產(chǎn)量上要比傳統(tǒng)土壤栽培或基質(zhì)栽培的高幾倍甚至是十幾倍,。
2、 品質(zhì)好
因?yàn)槭遣捎脿I(yíng)養(yǎng)液來(lái)進(jìn)行蔬菜的種植,， 其營(yíng)養(yǎng)供給均衡,，并且可以根據(jù)蔬菜種類和生長(zhǎng)階段的不同來(lái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的精準(zhǔn)控制，而且是在溫室大棚等保護(hù)性設(shè)施條件下進(jìn)行的,，不易受到類似露地栽培那樣不利于生長(zhǎng)的條件的干擾和影響,，植株體內(nèi)不會(huì)過(guò)多地積累為抵御干旱、淹水,、染病,、蟲咬和營(yíng)養(yǎng)不平衡等脅迫而產(chǎn)生的次生代謝物,。所以水培蔬菜的口感更好，內(nèi)在品質(zhì)更佳,。
3,、 易于自動(dòng)化控制
由于水培設(shè)施采用營(yíng)養(yǎng)液作為提供植物根系生長(zhǎng)的根際條件，其營(yíng)養(yǎng)水平易通過(guò)自動(dòng)控制設(shè)備進(jìn)行精確控制,，只需增加各種檢測(cè)探頭和相應(yīng)的控制設(shè)備即可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化控制,。
4、 設(shè)施設(shè)備管理簡(jiǎn)單
水培設(shè)施設(shè)備采用管道或者各種可以盛裝營(yíng)養(yǎng)液的種植槽等來(lái)進(jìn)行種植,，其設(shè)備相對(duì)簡(jiǎn)單,，只要將設(shè)施設(shè)備建設(shè)好，就可以對(duì)作物種植進(jìn)行良好管理,，而且水培的設(shè)施設(shè)備耐用,，管理上較為方便。
.jpg)
二、缺點(diǎn)
1,、 投資較大
相對(duì)于傳統(tǒng)的土壤栽培或者是基質(zhì)栽培,，因?yàn)樗嗟脑O(shè)施設(shè)備投資較大，造成了整個(gè)規(guī)?；嗍卟松a(chǎn)基地的投資較大,，這是目前規(guī)模化水培蔬菜發(fā)展的一個(gè)瓶頸,。但是,，隨著各種簡(jiǎn)化、耐用,、低成本設(shè)施的研發(fā),，投資較大的問題也可以得到一定程度上的解決。
2,、有可能出現(xiàn)病害的大量傳播
水培蔬菜的營(yíng)養(yǎng)液是循環(huán)流動(dòng)的,， 如果種植系統(tǒng)中出現(xiàn)病害， 特別是根系病害時(shí),， 有可能出現(xiàn)病害的大范圍傳播。因此做好生產(chǎn)用水,、育苗基質(zhì)的消毒,、營(yíng)養(yǎng)液和設(shè)施設(shè)備的消毒非常重要。
3,、 技術(shù)要求較高
水培蔬菜是在營(yíng)養(yǎng)液中進(jìn)行的,， 它沒有傳統(tǒng)土壤栽培中土壤的緩沖性， 因此對(duì)營(yíng)養(yǎng)液濃度、各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例,、酸堿度以及溫度等條件的控制就需更加嚴(yán)格,。因此，在管理和控制的技術(shù)上要求更高,。
.jpg)