蔬菜缺鉀最大特征是葉緣呈現(xiàn)灼燒狀,，有其是老葉最明顯,。缺鉀初期植株生長(zhǎng)緩慢,，葉片小,，葉緣漸變黃綠色,，后期葉脈間失綠,，并在失綠區(qū)出現(xiàn)斑駁,，葉片壞死，果實(shí)成熟度不均勻,。
1.番茄缺鉀生長(zhǎng)緩慢,、矮小、產(chǎn)量降低,。幼葉小而皺縮,，葉緣變?yōu)轷r橙黃色，易碎,，最后葉片變褐色而脫落,。莖變硬，木質(zhì)化,，不再增粗,。根系發(fā)育不良，較細(xì)弱,，常呈現(xiàn)褐色,，不再增粗。缺鉀對(duì)番茄果實(shí)中VC、總糖含量降低,，果實(shí)成熟不均勻,，抗性降低，易得病害及生理性病害-筋腐病,。番茄正常葉片全鉀含量3.5～6.3%和,，低于2.5%為缺鉀，低于1.0%為嚴(yán)重缺鉀,。
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2.黃瓜缺鉀植株矮化,，節(jié)間短,，葉片小。葉呈青銅色,，葉緣便黃綠色,，主脈下陷，后期脈間失綠更嚴(yán)重,，并像葉片中部擴(kuò)展,，隨后葉片壞死。葉緣干枯,，但主脈仍可保持一段時(shí)間的綠色,。果頂變小呈青銅色，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)“大肚瓜”,。癥狀表現(xiàn)往往從植株基部向頂部發(fā)展,，老葉受害最重。黃瓜正常葉片全鉀含量3~5%,，低于2.0%為缺鉀,。
3.甜椒缺鉀生長(zhǎng)受到抑制，葉片出現(xiàn)紅褐色小點(diǎn),，幼葉上的小點(diǎn)由葉尖開始擴(kuò)展開來,。成熟植株缺鉀時(shí)，某些黃葉的葉緣形成小斑點(diǎn),，嚴(yán)重缺鉀時(shí),，葉面幾乎為紅褐色小斑點(diǎn)說覆蓋。甜椒葉片正常全鉀含量為3~6%,，少于2.05為缺鉀,。
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4.水蘿卜缺鉀時(shí),，初期癥狀為葉肉中部呈深灰綠色,，同時(shí)變褐色，葉緣卷縮,。嚴(yán)重時(shí),，下部葉片、莖呈深黃色或青銅色,，葉片小而薄或革質(zhì)狀,，根不能正常膨大。
5.萵苣缺鉀時(shí)正中有時(shí)到成熟時(shí)才表現(xiàn)出來,，外葉黃化,，溫度高時(shí)很快枯死，易感染灰霉病,，嚴(yán)重缺鉀時(shí)幼株生長(zhǎng)受影響,，葉片出現(xiàn)褐斑，其周圍組織黃化,。萵苣正常葉片全鉀含量5~10%，少于2.5%即為缺鉀,。
鉀素缺乏調(diào)節(jié)措施
一旦發(fā)現(xiàn)缺磷馬上葉面配施0.3%磷酸二氫鉀,，每周一次，連續(xù)2~3次,。然后調(diào)整營(yíng)養(yǎng)液配方或灌液量灌液次數(shù),，來改變營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)狀況。