蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,，提高抗病能力,，可生食、熟食,、涼拌,、涮、炒皆宜,，所以是餐桌上的美食,。此外，蘿卜苗從播種到采收只需10-15天,，無土栽培年生產(chǎn)可達(dá)20-30茬,，有條件的地方可周年連續(xù)生產(chǎn)。
1.品種選擇
水培以大紅袍蘿卜和浙大長白菜蘿卜品種為佳。
2.播種
水培時,，種子應(yīng)先用水浸泡一夜,，除去漂浮的種子，然后撈出種子裝入墊有紙巾的盤子,，以防根扎入盤孔中難清洗,。播后，種子上再蓋一層紙,，防止?jié)菜畷r種子移動,。播量每盤50—70g（克）。
3.溫濕度管理
溫控范圍為5—25℃,，溫度控制最好在在15—20℃,。過低會生長緩慢,，過高容易霉?fàn)€。冬季可通過加溫保暖設(shè)備提高溫度,；夏季可通過通風(fēng),、遮光措施降低溫度。蘿卜芽在濕度大的情況下易霉?fàn)€,，因此,，生長環(huán)境的相對濕度需在70%以下，（主要通過加強(qiáng)通風(fēng)來降低濕度）,。
4.水分管理
播種后每天澆兩遍清水,，遇陰雨雪天可酌情澆一遍,。于葉剛展開，立即揭去覆蓋在上層的紙,。株高3cm后開始澆營養(yǎng)液,。如用陳種子進(jìn)行水培，后期澆營養(yǎng)液尤其重要,，否則蘿卜芽生長緩慢易爛苗,。營養(yǎng)液的簡易配方是：一桶水加5g尿素和7g磷酸二氫鉀。
5.采收
子葉充分展開,，剛出真葉時及時采收,。過時易霉?fàn)€。一般情況下,，水培蘿卜芽整盤出售,，吃時將根剪去。